单位食堂审核工作报告模板
报告时间：__年月日至__年月日报告单位：单位食堂报告编制人：报告审核人：____
审核背景
为确保单位食堂食品安全、卫生和营养，提高食堂服务质量，根据《食品安全法》及相关规定，本报告对____单位食堂进行了全面审核。
食品安全管理制度（1）食堂是否建立健全食品安全管理制度；（2）是否落实食品安全责任制，明确各岗位职责；（3）是否对从业人员进行食品安全培训。
食材采购与储存（1）食材采购渠道是否合法，是否具备相关资质；（2）食材储存条件是否符合要求，是否分类存放；（3）是否定期对食材进行质量检查。
食品加工与制作（1）食堂加工场所卫生状况；（2）加工操作人员是否持证上岗；（3）食品加工过程是否符合规范。
食品销售与供应（1）食堂餐具清洗消毒是否到位；（2）食品供应是否及时，是否保证食品安全；（3）是否对食品进行留样保存。
食堂环境卫生（1）食堂整体环境卫生状况；（2）垃圾处理是否规范；（3）食堂设施设备是否定期维护。
审核结果
食品安全管理制度方面,食堂已建立完善的管理制度，但仍需加强从业人员食品安全培训。
食材采购与储存方面,食堂食材采购渠道合法，储存条件基本符合要求，但需进一步加强对食材质量的检查。
食品加工与制作方面,食堂加工场所卫生状况良好，加工操作人员持证上岗，食品加工过程基本符合规范。
食品销售与供应方面,食堂餐具清洗消毒到位，食品供应及时，食品安全有保障。
食堂环境卫生方面,食堂整体环境卫生状况良好，垃圾处理规范，设施设备定期维护。
改进措施
- 加强食品安全培训,提高从业人员食品安全意识；
- 严格食材采购与储存管理,确保食材质量；
- 优化食品加工与制作流程,确保食品卫生安全；
- 加强食堂环境卫生管理,提升食堂整体形象；
- 定期开展食堂自查,确保食品安全。
本次食堂审核工作发现,____单位食堂在食品安全管理、食材采购与储存、食品加工与制作、食品销售与供应、食堂环境卫生等方面均符合要求，但仍有改进空间，食堂将根据审核结果，不断加强管理，提升服务质量，为广大员工提供更加安全、健康的饮食环境。