学前食品安全检查工作总结

学前教育阶段是儿童成长发育的关键时期，保障学前儿童的食品安全至关重要，为切实加强学前教育机构食品安全监管，守护孩子们“舌尖上的安全”，近期我们对辖区内的各类学前教育机构开展了全面深入的食品安全检查工作,现将本次工作总结如下：

工作开展情况

（一）精心组织，周密部署

成立了以食品安全监管部门负责人为组长的专项检查工作小组，制定了详细的检查方案，明确了检查范围、内容、方式及工作要求，组织召开了专题会议，对检查工作进行动员部署，确保参与检查的工作人员熟悉检查要点，明确职责分工,为检查工作的顺利开展奠定坚实基础。

（二）全面覆盖，细致排查

本次检查涵盖了辖区内所有公办、民办幼儿园及托育机构，做到了不留死角、应查尽查，检查过程中，工作人员严格按照食品安全相关法律法规和标准规范，对学前教育机构的食品经营资质、食品采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品安全管理制度落实等方面进行了全面细致的检查。

食品经营资质：重点检查各机构是否持有有效的食品经营许可证，许可证经营范围是否涵盖餐饮服务，从业人员是否取得健康证明且在有效期内，经检查，大部分机构能够做到持证经营，但仍有个别小型托育机构存在许可证过期未及时延续的情况,已责令其限期整改。
食品采购贮存：查看食品采购渠道是否正规，索证索票制度是否落实，食品贮存条件是否符合要求，是否存在食品过期、变质等问题，发现部分机构在食品采购台账记录方面不够完善，存在记录不及时、不完整的现象，已现场指导其规范记录，对食品贮存环境进行了检查，发现个别机构食品仓库存在通风不良、温度控制不当等问题，已要求立即整改,确保食品贮存安全。
加工制作过程：深入厨房操作间，查看食品加工制作流程是否规范，是否做到生熟分开、荤素分开，食品添加剂使用是否符合规定，检查中发现，部分机构存在食品加工过程中未严格遵守操作规范的问题，如刀具、案板等工具未按要求区分使用，食品留样制度执行不到位等，针对这些问题，工作人员现场进行了纠正，并对相关负责人进行了食品安全知识培训,强调规范加工制作过程的重要性。
餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，消毒方法是否正确，消毒后的餐饮具是否存放在清洁、专用的密闭保洁设施内，经检查，部分机构餐饮具清洗消毒存在不彻底的情况，如消毒后的餐具表面仍有可见污渍，保洁设施未及时清理等，工作人员要求相关机构立即整改，加强餐饮具清洗消毒管理,确保餐饮具卫生达标。
食品安全管理制度落实：查阅各机构食品安全管理制度文件，检查是否建立健全食品安全自查、从业人员健康管理、食品进货查验记录、食品留样等制度，并查看制度的执行情况，发现部分机构虽然建立了相关制度，但在实际执行过程中存在打折扣的现象，如食品安全自查工作未定期开展，食品留样量不足、留样记录不规范等，针对这些问题，工作人员督促各机构严格落实食品安全管理制度，加强内部管理,确保食品安全管理工作落到实处。

（三）加强宣传，强化培训

在检查过程中，工作人员向学前教育机构负责人及从业人员宣传食品安全法律法规和相关知识，强调食品安全工作的重要性，提高其食品安全责任意识，针对检查中发现的问题，对相关人员进行了现场培训，详细讲解正确的操作方法和食品安全注意事项，累计培训[X]人次,有效提升了学前教育机构从业人员的食品安全知识水平和操作技能。

工作成效

通过本次全面深入的食品安全检查工作,取得了以下显著成效：

学前教育机构食品安全主体责任意识明显增强，各机构负责人及从业人员对食品安全工作的重视程度进一步提高，认识到保障孩子们的食品安全是义不容辞的责任，纷纷表示将严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理,确保食品安全。
食品安全管理制度进一步完善，大部分机构针对检查中发现的问题，及时修订和完善了食品安全管理制度，细化了工作流程，明确了岗位职责，使食品安全管理工作更加规范化、制度化。
食品经营行为得到有效规范，各机构在食品采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节的操作更加规范，食品经营秩序明显好转,食品安全隐患得到有效排查和消除。

存在的问题

尽管本次检查工作取得了一定成效,但仍发现存在一些问题不容忽视：

部分学前教育机构食品安全管理水平有待提高，个别机构负责人对食品安全工作重视程度不够，食品安全管理制度落实不到位，存在侥幸心理,导致食品安全隐患依然存在。
从业人员食品安全知识和技能参差不齐，一些从业人员对食品安全知识掌握不够扎实，在食品加工制作过程中不能严格按照规范操作,影响食品安全。
个别小型学前教育机构硬件设施条件较差，如厨房面积狭小、功能分区不合理，食品加工设备陈旧老化，餐饮具清洗消毒设备简陋等,给食品安全管理工作带来一定困难。

下一步工作计划

针对本次检查中发现的问题，我们将采取以下措施,进一步加强学前食品安全监管工作：

加大监督检查力度，定期对学前教育机构开展食品安全检查，增加检查频次，做到常态化监管，对整改不到位的机构进行重点跟踪检查，直至问题彻底解决,确保食品安全隐患清零。
强化食品安全培训，组织开展多层次、多形式的食品安全培训活动，提高学前教育机构负责人及从业人员的食品安全责任意识和业务水平，培训内容将涵盖食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故应急处置等方面，通过培训考试、现场演示等方式,确保培训效果。
推动学前教育机构硬件设施升级改造，联合教育部门等相关单位，督促指导小型学前教育机构加大投入，改善硬件设施条件，按照食品安全要求合理规划厨房布局，配备必要的食品加工制作和餐饮具清洗消毒设备,为食品安全管理提供有力保障。
加强部门协作与信息共享，建立健全食品安全监管部门与教育部门之间的协作联动机制，加强信息沟通与交流，及时通报学前教育机构食品安全情况,共同做好学前食品安全监管工作。

学前食品安全关系到广大儿童的身体健康和生命安全，责任重于泰山，我们将以此次检查工作为契机，进一步强化监管措施，不断提升学前食品安全保障水平，为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境，让家长放心，让社会满意😃，在今后的工作中，我们将持续关注学前食品安全问题，不断总结经验，完善工作机制，努力为学前儿童的健康成长保驾护航💪。